瓜远炒什么好吃？
瓜远，是我小时候最爱吃的一盘下酒菜了！用西瓜皮做的，脆爽可口、麻辣鲜香，配着啤酒吃，那真是绝了！ 记得小时夏天晚上，爷爷喜欢吹吹牛喝喝小酒，最开心的就是可以吃西瓜了（在北方，西瓜也是夏天的应季水果），爷爷会挑选干净完整的大西瓜用刀切出一块一块的西瓜块，然后浇上酱油、辣椒油等调料拌着吃。
我印象中最深刻的就是这瓜远菜了，把削下的西瓜皮切成细丝，用清水冲洗干净备用；大蒜去皮后捣成蒜泥；青红尖椒去籽后切成椒圈；准备一个小碗，倒入适量水淀粉和生抽调成汁待用。锅里倒入植物油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后，捞出扔掉。
接着放入切好的黄瓜丝，转大火迅速翻炒均匀，再依次调入精盐、白糖、鸡精、味精、香醋和香油，再次炒匀入味，就可以盛出来了。最后撒些葱花提香，一盘色香味俱全的瓜远就炒好了。 可能现在的孩子都没有见过这玩意儿了，用切西瓜刀切的条状东西，配着蒜泥、红油、香醋、生抽吃。以前在家，妈妈还会做给我吃，现在自己做了母亲，也学会了这道拿手好菜，在夏天给宝贝吃的时候，会忍不住感叹，原来小时候吃的瓜远是真好吃啊！