红枣的营养与功效与作用吗？
营养分析
枣味甘、酸，性温，具有补血，助眠，滋养脾胃，养血生津，安神止痢的功效。适合脾气虚、心血少、贫血、肾气不足和过劳过累者食用。但湿痰停滞及痰核等病症者不宜多食。
营养价值
红枣含有大量的维生素C、糖类及有机酸、蛋白质及脂肪，维生素a和B族等营养。是十分优良的补血食物。红枣所含的维生素C是果蔬中少有的，含量高达460毫克/千克。
中医理论
鲜红枣在周代时就被用于药用，在古籍《神农本草经》中就有被记载，指出红枣性味甘平，可治“久咳心腹邪气，安中止痛，背膊、血痹、妇人产后，补中，冬月吃之不坚唾，能食。”至唐代的古本书《新修本草》中则有“补中益气，强力，除烦闷，和百药”的功效记载。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁、Pb等成分。
鲜红枣皮实果硬，生吃不那么容易。但是红枣皮的营养更丰富，中医专家推荐吃枣不要去皮。将鲜红枣洗净置于水锅中煮20分钟，即可食用，或加冰糖再煮5分钟，制成的甜枣汤，美味可口、营养丰富。
食用红枣时需要注意的是，脾胃虚弱的人食红枣以5～7枚为宜，不可多吃，否则会出现腹胀等症状；患高血脂、冠心病者食枣亦要有所节制，因红枣含糖量近80%，多食容易加重病情；红枣味甘形热，故旧病复发者、高血压患者、阴虚火旺者应少食或不吃。同时，有上火症状者不宜吃鲜枣。