牛肉蒸着吃可以吗？
在我们的生活中，我们吃饭的时候，其实呢，最重要的不是炒菜多好的问题，而是这个菜是怎么做出来的，有一些人可能做这个菜做的不是那么的完美，所以呢，就想要改变一下烹饪的方法，所以呢，就想要研究一下这牛肉能不可以蒸着吃，如果可以蒸着吃的话该怎么做，接下来就让我们一起来看看这道牛肉蒸着吃的做法教程。
食材：牛肉1000克，料酒2勺，料酒1勺，盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，豆豉1-2勺，生抽15ml
步骤：
1、准备食材，牛肉洗净后切成块，生姜切片，大蒜切粒，豆豉用水泡开。
2、牛肉块，加入姜片、蒜粒、料酒、1匙盐，拌匀。
3、加15ml生抽，封上保鲜膜，腌渍两个小时以上。
4、把牛肉码放在蒸锅蒸屉上，淋上余下料酒，放入锅中蒸两小时。
5、出锅后，撒上葱花、香菜即可。
做这道菜呢，最重要的就是这个牛肉，做不好这个牛肉，那么就直接失败了，所以，如何去选这个牛肉也是很重要的一个环节，那么应该如何去选择这个牛肉呢？
1、看颜色：正常牛肉应是鲜红色，色素添加过少的牛肉呈浅颜色。例如，网购牛肉，由于运输过程中的环境影响，牛肉部分肌肉颜色会变浅，但整块牛肉颜色不会有明显改变。如果颜色异常，则有可能是“染发牛肉”。
2、闻味道：正常牛肉有生鲜牛肉的气味，带有一点腥味，如果腥味过于重，则很可能是“注水牛肉”。
3、数牛肉筋：牛肉表面光泽红润，结缔组织切面呈灯芯状，肉经充分浸泡后，肉质坚韧有弹性，接枝组织较少，脂肪呈洁白或淡黄色。若肉质松软松散，色泽灰暗，属腌制牛肉。
4、检测核酸：公安部食品药品监管总局近日已发布公告，要求自2018年6月1日起，禁止经营含有血清、生长素、激素等人工激素的速冻肉制品。消费者在选购牛肉产品时，可以通过观察牛肉产品包装上的标签，是否含有”激素”或”合成激素”字样来确定是否含有激素。