西芹有减肥作用吗？
中医认为，西芹性凉、味甘，归肺、胃经，具有清胃降火、清凉解毒等功效。
西芹的营养也非常丰富，含蛋白质和人体必需的氨基酸以及纤维素、脂肪、碳水化合物、矿质元素和维生素等。
此外，西芹含有氧化酶，可分解脂肪。含有降血压成分黄酮类物质，这些物质对血管系统具有保护作用。含有磷脂类成分，具有降低血脂的作用。
由于西芹的营养丰富，因此，它具有清脂降压、减肥消胀、防癌抗癌等保健功能，尤其适合于夏季食欲不振者食用。
西芹食用方法：
1、凉拌西芹：将250克西芹洗净切丝，放入沸水中烫一下捞出备用；适量胡萝卜去皮切丝、100克花生米炸脆、葱白切丝、姜末少许。将以上主配料放入一干净容器内，加入适量醋、精盐、香油、味精等调味搅匀装盘即可。
2、西芹炒香菇：将250克西芹洗净切片，100克鲜香菇洗净切片，40克虾仁洗净备用。将芹菜、香菇分别放在沸水中氽一下捞出，炒锅上火后放油加热至6成热，放入姜丝炝锅，再加入西芹、香菇、虾仁用旺火炒3分钟，出锅前加入精盐调味。
3、黄豆焖西芹：将西芹200克洗净切段，50克黄豆浸发透后洗净，姜丝少许。将黄豆加水用大火烧沸，改用小火煮至酥时放入西芹、姜丝再煮沸2分钟，加少许盐调味即可。