如何炖大骨头好吃？
炖汤是个细活，需要耐心也需要技巧 下面说下我炖鸡汤的做法 一、选材 选鸡很重要！不要买那种小公鸡，太柴了不好吃。一般买老母鸡比较好，不过现在肉鸡比较多，有些超市也有专门炖汤用的鸡卖 二、材料准备 大骨头3-4根（看你几人食用），生姜1块葱白几根，红枣5颗，枸杞适量盐少许 三、开始行动 1.首先将大骨洗干净然后冷水下锅焯水，锅内水开后去除浮沫捞出备用；
2.然后将准备好的姜切片，葱白切段放入碗中备用，再把红枣去核和枸杞一起放入碗中备用 四、开始煲汤啦 1.把焯好水的排骨放入锅中加入清水没过食材表面再倒入刚才备好的葱姜及辅料，大火烧开后小火慢炖一个小时左右 五、最后一步——加盐出锅 将适量的食盐放入碗中化开然后倒入锅中搅拌均匀即可出锅 小贴士： 1.鸡肉要焯水，不然有血沫会影响口感以及汤的颜色；
2.最好用砂锅来煮哦~ 以上做法仅供参考