肉馅水饺怎么调好吃？
作为一个土生土长的东北人，饺子是我的最爱！可以一天三顿都吃，也可以一个月不碰。但不管怎么吃，饺子在我心中永远是最美的食物。 做饺子的过程是极有成就感的，和面的过程、擀皮的过程、包饺子过程最享受的莫过于看它们在开水锅中翻滚、浮起、煮熟的过程……每一道工序都让我觉得充满力量而又乐趣无穷。 但最让人魂牵梦绕的还数刚出锅热腾腾的饺子，配着香菜、醋、辣椒油，一口咬下去，嫩嫩的馅儿流着汁儿，满嘴都是香香的。那滋味啊，简直妙不可言。 不过，要提起饺子，我又不得不说说它那让人又爱又恨的馅料了。对，说的就是猪肉大葱馅的。
说起这馅料，其实也还挺简单的——猪瘦肉（带点肥肉的更香）、葱、酱油、盐、植物油、香油、鸡蛋（一个就够）搅拌成馅就可以了。不过，要想味道好，可是很有讲究的。 1.肉馅最好自己剁，这样口感会更好，而且更有嚼劲。千万别用料理机打，会破坏肌肉组织，影响口感。
2.不要放太多调料，尤其是酱油和盐，放多了会很难吃。 3.拌馅时要先放油，这样可以避免馅干柴。但不要放过多的油，会影响健康。
4.调好的肉馅应该是有层次感的，要多搅拌一会，使各种食材充分融合。 5.喜欢吃的辣的朋友可以在调馅时放少许辣椒油或是剁辣椒，会更有食欲。
6.最后别忘了淋上少许香油，这样可以锁住水分，让煮出来的饺子饱满、鲜嫩。