白芷做菜有什么作用？
白芷为伞形科多年生草本植物白芷或杭白芷的根，其味辛，性温，归胃、大肠、肺经。具有祛风散寒、止痛、祛湿、消肿排脓的功效。可以用于治疗头痛、牙痛、湿痹、泻痢、疮痈肿痛等症。
新鲜的白芷，其香气浓烈，用其配菜，风味独特，如“油焖鲜白芷”不仅别有风味，且具有很好的香味，可以醒脾开胃。
白芷入药多生用，煎汤，入丸散，或浸酒，熬膏皆可，研末内服时，每日1.5~3克；外用适量，研末摊膏，或浸酒涂敷。由于白芷性温，因此，热病、阴虚发热、疮痈溃后忌服，有表实邪盛、内有实热者也不宜服。
白芷长于祛风止痛，且燥湿祛痰。可用于风寒感冒、头痛、咳嗽等症，临床常与细辛、羌活、防风、桔梗等配伍应用。
白芷能消肿排脓、活血祛瘀，且兼解毒敛疮。可用于疮痈肿痛、发背、瘰疬等症，常配大黄、赤芍、甘草等同用。如果疮疡初起，局部红肿热痛者，可配银花、连翘、蒲公英、紫花地丁等使用；对于疮疡溃后，久不收口者，可配黄芪、当归、白蔹、桔梗等使用。