烘焙馅料哪种好吃？
烘焙的馅料有很多种，有传统的水果馅，也有现在常见的奶油馅、芝士馅等等。 作为一个在烘焙的道路上越走越远的人，尝试过各种馅料的人，对于什么馅料好吃这一点上还是有那么一丢丢发言权的。 所以今天呢，就想给大家安利一些我特别喜欢吃的馅料~ 水果类 水果类的馅料应该算是最经典且常见的了，尤其是夏天的时候，外面卖的新鲜水果到处都是，拿来做烘焙真的是再合适不过了！ 水果类的馅料味道都超级好吃！我最喜欢用的就是蜜瓜和芒果。
蜜瓜的口感非常清爽，做出来的糕点也不会很甜腻。喜欢用蜜瓜做馅料的可以试一试哦～ 除了蜜瓜，还有超可爱的芒果也值得推荐！ 喜欢芒果香气的真的可以无脑入啦~ 用新鲜的芒果和牛奶打成浓郁的芒果泥，再配上糯米粉、粘米粉，香香甜甜的芒果馅就做好啦~~ 自己做的食材干净又新鲜，再加上做法也是非常简单，喜欢的朋友一定要试试看呀！ 蔬菜类 蔬菜类的馅料我最喜欢的就是笋丁馅啦~~~
把鲜笋剥掉外皮，切成小丁，然后配上猪肉粒一起炒，加点葱花、剁椒提升香气，一盘鲜香脆嫩的笋丁肉馅就出来啦！ 吃起来的口感真的无敌好，脆嫩中带点软糯，唇齿之间满满的鲜美~ 除了笋丁，金宝菇和香菇也是不错的选择。 想让自己的糕点更营养健康一些的话，可以用金宝菇和香菇搭配着来包饺子或者包包子啊，味道超级棒！
奶制品类 奶制品的馅料我个人最喜欢奶酪馅啦~ 用芝士碎加入到酸奶里，再拌进去适量燕麦，一碗营养丰富，口感极佳的燕麦奶酪粥就出来啦！ 我一般都是用来蒸馒头或者做饺子的。
喜欢吃酥一点的朋友可以试试燕麦面包，用烤箱烤制过后，浓浓的奶香味扑鼻而来，咬一口酥脆酥脆的，还夹杂这颗粒感，超好吃！ 好啦，今天的分享就到这里啦～你们也被种草了不少美食吧？
馅料的制作方法有生馅，半生馅，熟馅。
生馅一般是用作包捏在生坯中，成熟后使用的。如包饺子之类。
生馅又分为咸馅和甜馅：咸馅是主要用肉类或其他蔬菜之类的做馅心，一般要用刀宰细或剁细加工后，加上香料制成馅。如：肉馅，三鲜馅；甜馅是用糖，果仁，果料，果脯，果酱，蜜饯等加工制成的馅。如：枣泥馅，莲蓉馅。一般生馅都要加适量的水，以利于馅料的口感和起稠滑作用。
半生馅主要也是用肉类或果料，加上适量的调料，加温，煮透而不烂。一般多是做包子馅使用。如：梅菜肉馅，三丁馅，冬菇馅。
熟馅是用煮熟炒熟的原料加调料和香料等制成的馅。熟馅又分为肉馅和纯素馅。熟馅的口味多以酥，松，甜，成泥状或细茸状，一般在包捏生坯时使用。熟馅是西点中最常用的一种馅料，一般常用有肉松馅，肉茸馅，土豆馅，枣泥馅，芝麻馅，豆沙馅，莲蓉馅等。
目前西点中最流行的馅心是奶馅，常见的有卡士达馅，奶酪陷。奶馅是一种细腻柔软，乳香浓郁的馅料，它以鸡蛋，牛奶，糖，黄油，香兰叶为原料，加工制成，常温保持状态非常软滑，一般在常温使用时，要装在干净的容器或有馅嘴的裱浆袋中，以保持清洁卫生，保持状态，延长存放时间，避免干结。
常用馅料的具体制作：
细蓉馅的制作是将煮熬好的原料加入适量的油脂，糖或其他调味料后用刀碾细加工而成的。如：土豆馅，豆腐馅，枣泥馅，莲茸馅等。
咸鲜馅的制作多用肉类和其他调料配制而成。加工制作咸鲜馅料时，原料加进去要拌匀，味要渗透，卤汁稍干。具体制作方法是：1、将所用的肉和蔬菜宰细或剁细，盛入容器中。2、加入适量的调味品，糖，酱油（或黄酱），味精，高粱，蛋清，葱，姜。3、用手将馅料搅匀，一定要朝一个方向搅，使馅料发粘起胶质。4、然后封上保鲜膜，置冰箱冷藏，腌制入味，取出搅匀，再腌制，至少腌制二次，每次不少于两个小时，时间愈长愈加入味。
奶馅的制作特点:奶馅是一种细腻柔软乳香浓郁的馅料，它含有蛋，奶等营养丰富的原料，常温保持非常软滑。它是西点中最流行的一种馅料。奶馅是用鸡，牛奶，糖，黄油，香兰叶为主要原料制成的。具体制作方法是：1、原料处理干净，将鸡蛋磕在容器中用蛋抽子搅散，黄油，牛奶备好，将香兰叶放在小锅中，加入适量的水煮沸后，煮五分钟，滤渣后留香兰水，将黄油放入香兰水中化开，成为香兰油。2、将小锅洗净并擦干抹油加热后，倒入一半的牛奶，加入泡打粉，糖，然后加入已搅散的鸡蛋，同时用木铲不断的搅匀，加热到80度时取出。3、将锅重新洗净擦干，倒入剩下的牛奶，加入泡打粉和糖，用木铲不断的搅动，烧到80度时离火，将前面做好的糊倒回锅中，搅拌均匀，继续加热，在加热的过程中，将香兰油分次加入，边加边不断的搅动，直到馅料很稠的时候离火倒入容器中抹平，贴着表面盖块湿的纱布，防止结皮，晾凉以后入冰箱冷藏6小时以上，然后再使用。
