狗肉可以炖什么好吃？
我家冬天最喜欢吃的就是狗肉煲，连汤汁都不剩。 做法如下： 原料：狗肉、萝卜、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱（也可以用老干妈）
1.首先将狗肉洗干净，切成块状；把切好的狗肉放入冷水锅中，加入2勺料酒，开火煮出血水；把浮沫撇去，捞出用热水冲洗干净备用。 注意！一定要冷水下锅，这样既能保证狗肉的鲜嫩，也能去除一部分腥味。 （如果是已经冷冻的狗肉，建议先用开水焯一下，更加容易煮熟。）
2.准备配料：萝卜去皮切块、姜切片、八角、桂皮、香叶清洗干净备用。 （不喜欢吃萝卜的可以换成土豆等淀粉含量高的蔬菜。）
3.热锅凉油，下入切好的姜片爆香，然后下入剁碎的豆瓣酱或老干妈，小火炒出红油。
4.接着倒入焯水过的狗肉块，不停翻炒，加入八角、桂皮、香叶和适量料酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火焖60分钟左右。（喜欢软烂一点的多焖一个小时左右。）
5.接下来就调个汁儿：取一小碗，依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和清水调成酱汤。
6.等到锅里的狗肉软烂入味，倒入调好的酱汤，小火煮10分钟左右，待汤汁浓郁，就可以撒葱花或者香菜出锅啦。 （最后这一步也可以勾一个薄芡，会更加嫩滑。）
PS： 1.在炖狗肉的时候，最好盖盖子焖着吃，这样可以保证口感鲜嫩。
2.因为豆瓣酱味道咸鲜，所以不用再放盐了。如果感觉不够咸，可以适当加盐调味。