排骨汤能放辣椒吗？
麻辣风味的排骨汤自然是有的，火锅里就有，可见用辣椒煮排骨是完全可行的。这里所说的辣椒能放不能放，并不是说能不能放，而是说冷锅凉肉的时候能不能放。我的观点是最好不要放，原因有二：
一、用辣椒煮肉容易引邪入内。
中医学认为内环境的阴阳平衡是人体健康的物质基础，而邪气（细菌病毒等致病因子）是破坏人体内环境平衡的最大破坏者。在中医学中邪有多种形式，如风邪、寒邪、湿邪、热邪、毒邪等，邪既可以独立致病，也可以合邪致病。邪的一般规律是：寒邪、湿邪、毒邪容易入内而风邪、热邪容易袭表，所以我们在烹制热锅烫肉的食物时可以放辣椒，辣椒能发散风热、行气开胃，有助于行汗排毒，而冷锅凉肉则容易引邪入内，导致内环境紊乱从而引起疾病发生。如用冻肉炒辣椒就容易导致胃寒腹泻等疾病。
二、用辣椒煮肉容易导致人体阴阳失衡：
人体的阴阳平衡是健康的基础，阴虚则热，阴盛则寒，阳虚则寒，阳盛则热。从阴阳五行（木行属肝、火行属心、土行属脾、金行属肺、水行属肾）上讲，我们把动物的内脏归为木，猪排骨或鸡肉、鸭肉等归为土，而辣椒为火，按照相生相克的理论（五行相生规律为：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；五行相克规律为：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木），火克金，金生水，所以在用猪排骨烹饪时宜多放水少放辣椒。《黄帝内经》上说：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。”意思是说，毒药用来治病，只可以祛除病气的六成，剩下的就不要再继续服用了；毒性一般的药，最多也只能祛掉病气的七成；微毒之药只可以祛除病气的八成；用没有毒性的药，最多也只能祛除病气的九成。假如全部祛除掉，人体的正气也会受损的。
煮排骨汤的时候，按中医五行的生克制化的原理，适量加点生姜羊肉和枸杞子，功效会更好。