煎蛋浇什么汁好吃？
做这个菜，最关键的是要选对蛋液。一般咱们用的鸡蛋都叫洋鸡蛋（当然我这里说的不是转基因的啊），这种鸡蛋个头比较大，蛋黄颜色比较淡。其实最适合做沙拉或者是拌饭、拌面的酱汁的鸡蛋。 但是还有一种鸡蛋叫做草鸡蛋或者土鸡蛋 这种鸡蛋一般比较小，蛋黄颜色深，有种特殊的香气。用来做煎蛋真的是再合适不过了。尤其是搭配甜面酱和葱，那味道简直是人间极品。
不过用土鸡蛋做得煎蛋有个缺点，那就是太费油了....因为土鸡蛋蛋黄的比例很大，每个才二两左右，做几个煎蛋可能就要耗掉半斤油了。而且做出来的煎蛋也容易松散。 所以我做煎蛋一般会同时用到两种鸡蛋。土鸡蛋做芯子，外面再用普通的洋鸡蛋裹一圈儿。这样既不会浪费土鸡蛋的营养，又能保持形状的完整。 下面介绍我最喜欢的几种吃法：
1.香辣煎饼果子 我最最喜欢吃得就是辣辣的香辣口味，所以就用辣椒来煎鸡蛋吧！ 首先将两个鸡蛋打到碗里，搅散后倒入少许植物油拌匀待用。 锅中放稍多些的油，烧热后将调好味的鸡蛋液倒进去，炒熟盛出待用。 另外准备半个洋葱切成粒，适量黑芝麻、白芝麻、五香粉、辣椒粉，然后将所有材料放在一起，加入少许生抽和香油拌匀即可。 把之前炒熟的鸡蛋放进来，抓拌均匀就可以啦 煎饼果子得皮儿是自己做的，方法也很简单。一个鸡蛋打散，加一勺面粉调成糊状，下锅摊个薄薄的蛋皮就行了。 做好的煎饼果子切掉边儿，从中间切开，在淋上些辣椒油就更好吃了！
2.水果捞着煎蛋 夏天来了，做道冰冰甜甜的水果捞着煎蛋吧 用勺子上层奶油刮下一些糖霜，放入蛋黄里搅匀待会儿使用。 新鲜水果切丁，放在碗中备用。 打个鸡蛋进去混合在一起，拌成蛋浆后下锅煮熟，然后倒在冰镇的薄荷酸奶上面就好了。 吃的时候拌开，一口咬下去就能感受到顺滑柔软的蛋羹和果香十足的鲜果在里面。真的超级棒~
3.土豆沙拉煎蛋 喜欢轻食的小伙伴，可以用土豆替代主食噢～ 先打个鸡蛋进去搅拌均匀待用。 切好的土豆丝用开水焯熟，然后用漏勺捞出挤干水分待用。 另取一碗，放入黑胡椒粉、醋、酱油和芝麻油调和成佐餐酱料。喜欢吃芥末、花生酱的也可以加进去哟～ 把调料拌进土豆丝里，再将搅拌好的蛋液倒进去，让蛋液裹住每一根土豆丝。 平底锅热油，放入裹好蛋液的土豆丝，小火慢煎至定型变脆即可出锅。 是不是非常简单呢？快动手试一试吧！