猪排骨怎么蒸好吃？
甜醋排骨的制作材料：
主料：猪排骨
辅料：冰糖、生姜、葱段、陈皮、蚝油适量，凉开水一碟。
甜醋排骨的制作过程：
1、将猪排骨洗净剁块，与葱段、生姜和蚝油拌匀（我用的是现成的调好的排骨酱油哦！）腌15分钟，再用开水焯过待用。
2、将陈皮（晒干的橘子皮，用开水泡软煮，不能放太多发苦）洗净切成细丝，生姜剁成茸，放进排骨中和2匙蚝油、10克冰糖腌15分钟。
3、将排骨放在碟中，入锅大火蒸1个小时，蒸至肉烂汁浓时，将蒸出的原汁倒进锅内再加少许凉开水煮成浓汁，淋在排骨上，撒上葱花，吃时蘸凉开水即可。
糖醋排骨蒸的时候要放水吗?
制作过程中是不用放水的。
糖醋排骨需要的材料：
猪排骨500克、生姜15克、葱段5克。酱油3匙、绍酒5匙、白糖3匙。精盐1匙、白醋5匙、蒜茸3匙、芝麻油2匙。上汤250克。
糖醋排骨的做法：
猪排骨洗净斩小块，入沸水锅中焯去血水，捞出冲净。将排骨、盐、酱油、绍酒和姜片拌匀腌渍20分钟，入笼用中火蒸1个小时至熟透取出待用。炒锅上火，放入蒜茸、白糖和白醋烧沸，撇净浮沫，加入上汤转小火烧至汤汁稠浓，放入蒸熟的排骨煮至入味，淋入芝麻油，装盘即成（余汁晾凉倒入汁盅，食时供蘸食之用）。