爆炒油麦有什么作用？
1、油麦菜味甘淡、性平，有清热、通便、止渴、益气等功效。《医林纂要》认为：油麦菜和营、解毒。《生草药性备要》认为：油麦菜润肺、止渴，治虚热咳嗽。油麦菜含有大量B族维生素及叶酸等，能促进人体叶酸的吸收。
2、油麦菜的纤维素含量丰富， 能促进肠胃蠕动，从而利于排便，对治疗便秘有一定的作用。
3、中医认为， 油麦菜还具有清热、通便、止咳、消渴、利尿等功效。《生草药性备要》称：油麦菜润肺、止渴， 治虚热咳嗽。其性滑润， 可作"滑肠"药之辅佐。
4、油麦菜含有大量叶绿素， 能消除疲劳， 有醒酒、利尿作用， 还具有通血脉、开胸膈、制咯血、解疮毒等作用， 还能治胃热， 润肠燥， 共同起到预防消化道肿瘤的作用。《医林纂要》称: 油麦菜能和营、解毒， 是理想的碱性食品。