紫芦笋怎么做好吃？
1、清炒紫芦笋 材料：紫芦笋，辣椒少许（可不放） 做法： ①紫芦笋去根、洗净、切片； ②热锅下油，放入辣椒丝爆一下，倒入紫芦笋煸炒片刻； ③加食盐调味，即可盛盘。 小贴士：这道菜其实不用放太多的调料，因为芦笋本身就有咸味了，而且辣椒也含有一定的辣味，所以放适量食盐入味就可以了。如果喜欢更加清爽的口感的话也可以不放盐，用生抽和麻油来调味。当然如果想要颜色更漂亮可以少量放点白糖。
2、糖醋里脊 材料：里脊肉400g，紫芦笋80g 配料：鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，番茄酱一勺，白醋一勺，白砂糖两勺 做法： ①里脊肉切丝，用清水浸泡出血水，然后用清水多冲洗几次沥干水分备用；紫芦笋去掉头部，清洗干净后切成段； ②碗内打入一只鸡蛋，加入面粉、淀粉、清水调成糊状，把肉丝放进糊里面拌匀腌制一会儿； ③热锅放油，七成热时把肉丝下锅炸熟，再用笊篱捞出来控油。
④用剩余的油把番茄酱、白醋、白砂糖调匀，做成酸甜酱，浇在炸好的肉丝上面，最后撒上葱花。 小贴士：这道菜可以根据个人的喜好换成青椒或者是胡萝卜等蔬菜，也非常好吃。炸的东西往往比较油腻，所以在制作的过程中可以适当减少油的用量，或者吃完以后吃点水果清肠。
3、蒜香紫芦笋 材料：大蒜50g，紫芦笋一把 做法： ①紫芦笋去老叶，洗净切成段；大蒜拍扁，剁成蓉； ②锅内注油，油温起来后，将蒜蓉放进去爆香，然后放紫芦笋段进去快速爆炒； ③加盐调味，炒熟后装盘就可以啦。