排骨和咸菜怎么炒？

祁小龙祁小龙最佳答案最佳答案

咸菜排骨汤。这是一道家常菜。

下面制作过程。

准备材料：五花肋排300克，咸鱼干（也叫咸菜鱼）200克，干辣椒三颗（不吃辣的可以不用）。

制作过程：1、排斩成3厘米的段，用流动的水浸泡半小时，期间多次换水。咸鱼用凉水浸泡四个小时之后，切成厚片。2、锅中做开水，下入排骨焯变色捞出。3、炒锅做热，直接下排骨大火煸炒一会，再烹入料酒和生抽。4、下入咸鱼片和辣椒快速翻炒。5、下料酒和开水（没过材料）大火烧十分钟。6、大火收汤，放盐和胡椒粉调味，汤汁浓亮之后淋少许芝麻油出锅即可。

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