春芽炒什么好吃？
1、花生豆芽拌韭菜 食材：花生米50克，绿豆芽200克，韭菜100克。 做法：将花生米放入锅中，加清水煮熟后取出，晾干水分待用；将绿豆芽放入热水中焯一下，捞出沥干水分；把韭菜冲洗干净，切成小段待用。 把所有原料放到容器中加入精盐、味精和麻油拌匀即可食用。
2、鸡蛋炒豆芽 食材：黄豆芽300g，鸡蛋4个，植物油适量，食盐、葱花各少许 做法：首先把黄豆芽清洗干净，在开水锅中焯一下，去除豆腥味儿；把鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。 锅内放油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出备用。 重起锅，放油烧热，下葱花爆香，随后下入黄豆芽煸炒片刻，再加入适量的食盐和味精调味，最后加入煎熟的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3、腊肉炒豆芽 材料：腊肉1块、豆子（四季豆）400g、红尖椒1个、生姜1块、大蒜4瓣。 调料：食用油200ml（实耗10ml）、酱油1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。 做法：将四季豆摘去头尾，洗净沥干水待用。将红尖椒洗净切丝；姜蒜切片。 起油锅，油温升至6成热时，下入葱姜爆香，再依次下入四季豆和红辣椒，煸炒至熟，调入生抽、白糖和胡椒粉炒匀，再撒上鸡精提味，即可出锅。
4、豆腐炒豆芽 原材料：内脂豆腐250g，豆芽100g。 调味料：香油、葱末、姜末、酱油、豆瓣酱各适量 作法：先用开水把豆芽焯一遍，迅速用凉水过凉；然后用香油烹香葱末、姜末，再加上切好的豆腐和豆瓣酱一起爆炒，最后加入味精和酱油翻炒均匀就可以出锅了。