家常油焖大虾不放盐吗？
油焖大虾要放盐。油焖大虾是一道鲁菜代表菜，以对虾、清油、白糖、酱油、料酒、醋、姜片、味精、清汤、水淀粉、花椒油等为制作材料烹制而成的一款美食。油焖大虾色泽红亮，味道鲜嫩，虾肉味香鲜美，营养丰富。
油焖大虾的烹饪方法：
一、大虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开去虾线。然后加入一小勺料酒和姜丝腌制5分钟。锅中放油烧到3成热，下入腌制好的大虾煎制。煎制的时候要按压大虾，使虾肉更紧实。
二、把大虾两面煎黄，加入料酒，再加入蚝油。翻炒均匀。（加入料酒和蚝油，可以去除虾的腥味，还能促进虾的上色。）
三、加入白糖和精盐，翻炒上色。加入小半勺的番茄酱，然后加入温水，焖5分钟。
四、大火收汁，加入一勺的味精提鲜，再淋上一些烫过的明油。最后撒上葱花，就可以出锅了。