干茭白怎么烧好吃？
我是浙江人，超级爱吃茭白！我做的最好吃的干茭白就是腊味炒茭白（就是咸肉和冬笋一起炒），但是最正宗的干茭白吃法应该是酱烧的. 我小时候冬天经常自己挖藕、扒笋子、烧干茭白，我家酱烧干茭白的做法是这样的： 把新鲜的茭白剥去外壳，用清水冲洗干净后，用刀剁成小块。(如果茭白比较大，可以用刀背轻轻拍几下，这样容易入味) 把酱油、白糖、味精、葱结加水调成汁备用。 (我比较喜欢用八角和桂皮，喜欢辣的可以放点干辣椒，清水要多加一点~因为要做酱汤啊~~) 锅内热油，放入葱姜爆香，然后倒入调好的酱汁，加热至沸腾，把剁好的茭白倒入锅中，小火焖煮15-20分钟，直到茭白软烂就可以出锅了。 做好的酱烧干茭白趁热吃味道最好啦~~又香又脆的～～～
还有一种更简单的方法，就是凉拌干茭白~也是超好吃的！ 用醋、生抽、麻油、白糖、辣椒油、蒜末调成酱汁，把切好的干茭白浸泡在酱汁里，加盖静置一个小时左右，就可以捞出来开吃了！ 一根筷子、一个砂锅，就是我小时候常用的餐具，不过现在都用不锈钢锅啦……