作为一个地地道道的北方人，我确实很少吃花菜（北方叫花菜，南方叫西兰花） 烤花菜倒是吃过两三次，朋友聚会或者烧烤的时候出现过。当时觉得味道确实不错。 后来自己买了烤箱，也买过几次花菜试做一下。但怎么都不满意，不是味道不对就是口感不好。一直不知道问题出在哪里。
直到前几天，又做了次烤花菜。终于明白原来花菜的清洗很关键。把花菜放入加了适量面粉和盐的清水里浸泡一段时间，然后再仔细清洗，就可以把花菜清洗干净了。 再准备一个葱油饼（做法见下方链接），切小块，备用。 花菜用淡盐水浸泡片刻后，捞起沥干水，铺在锡纸上，烤箱200度预热5分钟，然后把花菜放进去，上下火200度20分钟左右即可。 最后把切好的葱花油饼块放在烤好得花菜上，再入烤箱烤3-5分钟即可。 这样做出来的烤花菜酥脆嫩脆，咸香入味。真的很好吃！
PS：我用的烤箱是长帝小馋猫pro，温度和时间只供参考，具体还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
聂正旸优质答主菜花营养丰富而全面，维生素k、维生素c及矿物质特别突出。每百克含钾284毫克，为含钾食物状元，老年人常食，可预防心慌心悸、水肿失眠等。鲜菜花含挥发性芳香油及辛辣素等成分，并有一定辛香味。人们常以生吃或凉拌的方法来增进食欲，突出其香辛味，清脆可口，风味特异，既清新雅致，又香嫩鲜美。但食性寒凉，有腹痛、腹泻的肠胃不好的人忌食。
另外，菜花属于典型的感光植物，被太阳光直晒后会有一种特殊的清香味，像刚出锅的米饭香味是其他非感光植物不具备的。
烤菜花做法
材料
西兰花适量，食盐少许，橄榄油少许，黑胡椒适量，马苏里拉适量
具体步骤
1、将西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡20分钟，然后洗净控水。
2、将西兰花放入烧开的淡盐水中焯烫约一分钟。
3、将焯烫过后的西兰花迅速过凉，然后控干水分。
4、将西兰花放入容器中，调入橄榄油、盐和胡椒粉抓匀。
5、将拌好的西兰花平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤约10分钟。
6、将芝士丝均匀的撒在西兰花上，然后继续烤5分钟。
