猪心炒什么好吃又营养？
猪心中含有大量的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等物质，还含有维生素B1、维生素B2等营养物质。所以适当食用一些猪心，对于人体新陈代谢、蛋白质与能量消耗的补充，都有着良好的作用，适合多种人群食用。 那么猪心怎么吃营养价值最高呢？其实最为简单的做法便是采用清炖的方式制作成猪心汤，这样能够最大程度的保留猪心中的营养成分。不过若是你觉得清淡的猪心汤有点乏味的话，也可以加入一些其它食材一起烹炒。
以下为大家推荐一道荤素搭配的炒猪心美味： 所需材料：鲜猪心1个，蒜苗3根，红辣椒5个，生姜4片，食盐适量。 制作方法： 第一步：猪心去除筋膜后用清水反复冲洗干净，然后对半切开再切成薄片；红辣椒洗净去籽切段；大蒜去皮切片；生姜去皮切丝待用。第二步：锅内加水煮沸，放入切好的猪心片，焯煮出血沫后捞起沥干水。 第三步：热锅冷油，待油温升高后放入姜丝、辣椒段和蒜片进行爆香，随后倒入焯熟的猪心片，快速翻炒片刻。 第四步：最后调入食盐调味，拌均匀后即可出锅享用。 小贴士：在炒制此菜的时候，时间不宜过长，以免营养成分流失。
除了以上为大家介绍的高营养吃法外，猪心还可以搭配天麻一起炖煮，有补血健脑的功效；或者配上莲子、百合，具有清心降火的作用；若是想要美容养颜的女生，可以选用黑木耳、黑芝麻跟猪心一起煲熟，具有润肌防皱的功效。