籼米炒饭好吃吗？
好吃的要飞起。 用油、盐、酱油、醋拌好，打散的鸡蛋下锅，炒到结块后，盛起备用； 把洗好的大米下锅，不放油干炒（这是重点），一直炒到有点发黄，开始有香气出来就可以把鸡蛋倒进去一起搅拌了
这时候你可以看到金黄的蛋液包裹住晶莹透亮的米饭，金灿灿黄澄澄的一碗，特别诱人。 最后调入少许白糖和味精翻匀起锅。 你吃的每一口都有蛋香、米香混合在一起弥漫在嘴里，香喷喷热乎乎一大碗，胃口不好的时候来这么一碗，瞬间就治愈啦！ 在广东，我最喜欢的是用香芹+腊肠来炒这道菜，超级好吃哦~
冯卫呈优质答主当然好吃了，炒饭不是只有用东北米才能炒的，而且一般饭店和餐馆的炒饭基本上都是用的东北米，如果你去东南亚国家的中餐馆，你会发现人家的炒饭都是用的籼米。而且现在炒饭使用的米基本上都是长粒米，也基本上都是籼米。
东北米之所以适合炒饭，不是说东北米的某种营养成分高于籼米，而是东北米由于生长温度较低，因此淀粉在积累过程中相对缓慢，内部的分子结构比较疏松，在烹饪时吸水多，煮熟后粘性大，口感糯。
但是这并不代表籼米炒的饭就不好吃。其实，我们炒饭的时候使用的米一般是隔夜米饭，经过一夜的放置之后，籼米的粘性也会降低到能够接受的范围内。而且我们在炒饭时还会加入油脂，油也能够降低米的粘性。所以，籼米也同样可以做炒饭的，味道也是很不错的。
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