咖喱鱼蛋配什么酱好吃？
楼主说的是这个吧 香煎金枪鱼（黄鳍鲔鱼）加青芥辣酱，酸酸辣辣味道很好玩。 之前在夏威夷吃烤鳕鱼，是那种用锡纸包起来的，中间插了一把刀，服务员会帮忙撕开，蘸着他们特制的酱汁(有点像甜辣酱)吃的，特别美味，但是回国之后自己尝试做几次都不满意。。。 后来改弦更张做了这个香煎金枪鱼，沾着青芥辣酱吃，居然神似！
详细做法见我的博客 这道菜做起来其实蛮简单的，关键是掌握好火候和腌制的时间。如果蒸的时间太长，鱼肉会老；如果腌的不够入味，口感就会比较寡淡。 另外有同学问为什么鱼肚子里的黑膜没有去掉，这是因为黑膜去不干净的话洗起来会很麻烦，而且也会影响口味，所以没必要太较真儿。
========== 分割线 下面推荐几款好吃的咖喱：
1、中式的咖喱菜 【咖喱牛筋】【咖喱土豆】等等 需要很长时间的炖煮，最后汤汁浓郁，拌饭超级好吃~
2、泰式咖喱 这种咖喱通常会加入椰浆来调和味道，更偏奶香气一些。用来煮物或者拌饭都美味极了~ 比如这款 【菠萝咕咾肉】搭配着酸甜可口的菠萝一起吃，简直美妙。
3、印尼风味咖喱 通常是用黄油或者椰子油来做底料，香味醇厚，有点微微的焦香 但是不会很浓烈，非常宜人。
4、日本味噌咖喱 我是在日超买的日本进口味噌，配合咖喱食用，味道出乎意料的好 可以像做汤一样用开水煮了直接喝，也可以在煮饭的时候放进去一起煮。
鸡蛋仔的酱料是很丰富的，有冰糖的、黄油的，还有很酸很辣有芥末味的，当然也少不了咖喱的，那种香料独特的味道，夹杂着浓郁的咸蛋黄香味，再搭配上嫩韧的鱼蛋和脆香的鸡蛋仔，这味道真的是一辈子都忘不了。
一、咖喱鸡蛋仔的制作
材料：鸡蛋、粘米粉、生粉、糖、黄油、牛奶。
鸡蛋：5个；粘米粉：35克；生粉：20克；糖：45克；黄油：30克；牛奶：150克。
做法：
1、所有材料放入大一点的盆子里，黄油是先隔水加热至融化后再放入的，如果没有融化的黄油可以用热一点的牛奶替换。糖分两三次加入，搅拌到糖完全融化。
2、用筛子过滤一次，这很关键，一定要过滤，这样鸡蛋仔的口感才会细腻有韧性，如果做鸡蛋仔的模具格子比较小的，可以过滤2次，做出来的鸡蛋仔会更加细腻光滑。过滤好的糊糊放置10分钟。
3、鸡蛋仔机预热，这是最复杂的一步...插上电源，然后扣上保护盖，通电一会儿以后，听到机器发出咝咝的热气声后，再听到扑哧扑哧的声音，就代表机器内部已经热了。
把机器拿起来倾斜45度，按着上面的出油按键，让机器里面的黄油滴出来，如果有滴滴答答的声音，就说明黄油完全融化了，这时候已经可以做鸡蛋仔了。
4、模具扣上木盖，倒入一半糊糊，然后合上底壳，通电45秒，然后打开，扣下来刷一层黄油，再倒一次糊糊，合上底壳，通电60秒。
二、咖喱鱼蛋的做法
材料：鱼豆腐、咖喱块、番茄酱、辣椒酱、清水。
鱼豆腐：1块；咖喱块：3块；番茄酱：1大勺；辣椒酱：1大勺；清水：1小碗。
做法：
鱼豆腐去衣，从中间对切开来，平底锅内放入适量的油烧热，放入鱼肉煎炸，炸至金黄，捞出沥油。
锅内留一点点底油，放入两大勺清水烧热，放入咖喱块煮至融化，放入刚刚煎炸好的鱼蛋翻炒。
最后放入一勺番茄酱和辣椒酱提味，煮至酱汁浓稠即可。
