凉拌猪皮怎么做家常做法？
凉拌脆皮猪
备料：蒜3瓣、猪皮500克、干辣椒4个、生抽1勺、醋1勺、白糖半勺。
做法：把买来的猪皮放在冷水中泡4个小时，清洗干净控干水分备用。锅中烧水，放入猪皮大火煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡30分钟。切成条放在盘中备用。
碗中加入白糖、生抽、醋、蒜末、辣椒碎搅拌均匀。倒入猪皮中搅拌均匀，冷藏1个小时即可食用。
凉拌脆猪皮
备料：猪皮500克、八角2个、花椒20粒、生姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、盐2勺、葱2根。
做法：锅中烧水，倒入葱段、姜片、花椒、八角大火煮开，倒入猪皮转中火煮20分钟，捞出控干水分切成条，放在盆中加入凉白开和少许的盐浸泡10分钟备用。
碗中加入生抽、盐、白糖和蒜末搅拌均匀倒在猪皮中翻拌均匀，装入盘中即可食用。