鲤鱼鱼怎么炖好吃家常做法？
一，所需食材：鲤鱼一条（约1500克），葱姜若干。
二，详细烹饪步骤。
第一步，将鲤鱼开膛破肚，取出内脏和鱼鳃，然后用清水洗干净，控干水分备用。
第二步，准备葱姜数片，锅内倒入足够的油，油热后将鲤鱼放入，煎炸至两面金黄，盛出，控干油分备用。
第三步，锅内留底油，油热后加入葱姜爆香，倒入适量的高汤，如果没有可倒入适量的开水。
第四步，随后加入煎炸好的鲤鱼，再加入料酒，老抽，白糖，大火烧开后，转小火炖煮20分钟。
第五步，20分钟后加入食盐调味，再用大火收汁，最后撒上点葱花点缀，这样一道家常炖鲤鱼就做好了，喜欢的话就快点动手做吧。
烹饪小贴士：
1，煎炸鲤鱼的时候，一定要将锅烧热，放入油再次烧热，然后再放入鲤鱼煎炸。而且鲤鱼放入锅内，不要急于翻面，略微煎炸一会儿再翻面。这样炸出来的鲤鱼非常容易成型，而且也不容易碎掉。
2，喜欢味道偏清淡点的朋友，可以将煎好的鲤鱼放入热水中炖煮，这样炖出来的鲤鱼汤颜色比较漂亮。
3，想要炖出来的鲤鱼入味好吃，我们在炖煮鲤鱼的时候，一定要先把大火烧开，然后转小火慢炖，这样才能将鲤鱼炖软炖入味。