茄子蒸什么好吃？
【蒜蓉粉丝茄子】用料 长茄子2个、大蒜10瓣、生抽3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、剁椒2汤匙（30ml）、醋3汤匙（45ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、食盐适量、葱花适量、小米椒一个、泡红椒一个、白胡椒粉少许
做法 选择又细又长的茄子，洗干净，削去头尾，用手捏住茄子中间，撕去茄子的外皮。 将剥好的茄子顺长切成两半。 大碗里铺上切丝的泡红椒和泡小米辣。（不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒） 再放蒜末和剁碎的辣椒。（不吃蒜末也可以不放）
锅里烧开水，放入切好的茄子大火蒸8分钟左右，让茄子变软并充分入味。 调一碗汁水：小碗中放入生抽、白糖、醋、食盐搅匀备用。
将蒸好的茄子取出，倒掉盘子里多余的水。 在茄子上面铺上一层薄薄的蒜蓉，再均匀地浇上一勺熬熟的植物油或者菜籽油。（这样能更好地保持蒜香味） 最后撒上切碎的小葱和葱花。淋上调好的酱汁，撒上少许的白胡椒粉提提鲜味就OK了。 用勺子舀着吃，软糯香绵，鲜香味美。