羊脚怎么炖好吃？
羊肉汤是冬季进补的首选，做法也是各种各样，今天教大家做一款家常炖羊脚！ 准备食材：羊脚、姜、葱白、料酒、八角、桂皮、香叶、当归、香菜末。 第一步：处理羊脚，把羊脚洗干净，去掉猪蹄和脚掌（猪蹄和脚掌肉质比较厚，比较难煮熟）切成块状。 第二步：冷水下锅，加入姜片、葱白段、2勺料酒去腥，大火煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净表面的浮沫。 第三步：锅里不放油，小火干炒香料（炒料很关键，香料的味道才会慢慢渗透到羊脚里），等到香料炒至变色，有香味散出来就可以了。 第四步：往高压锅中加入炒好的香料，然后倒入焯过水的羊脚，加入适量的清水，放入两块冰糖，1勺生抽，3勺老抽，适量食盐调味，再放3片生姜和4粒花椒增香，盖上锅盖，大火煮制，上气后转小火蒸煮35分钟左右关火。
第五部：待高压锅内的羊脚熟透后，打开锅盖，撒上葱花和香菜末点缀一下即可食用了。 这道家常菜的做法是不是很简单呢，这样炖出来的羊脚软烂脱骨，香料的味道完全渗入到羊肉里，吃起来咸香四溢，让人食欲大开。