准备食材 黄豆500克 酱油2勺 香醋2勺 白糖1勺 芝麻油2勺 辣椒面2勺（可不放） 葱花适量
制作步骤 1.把黄豆淘洗干净，泡一晚上，中途换一次水； 2.把香料放进纱布袋里，做成香料包放在锅中，加入足够的水，烧开后改成小火煮30分钟左右，关火让香味继续渗出来；
3.接下来调一个蘸料汁，碗里加进两勺酱油、两勺香醋、一勺白糖和两勺芝麻油搅拌均匀；
4.把煮好的黄豆捞出来沥干水分，装进玻璃瓶里，倒入调好的蘸料汁，盖上盖子，腌制两天就可以了。
小技巧 因为豆子的吸水能力非常强，所以水量一定要没过豆子，如果中间缺水的话要及时添加。
程紫琪优质答主玉米面拌黄豆
原料：老玉米面，黄豆或黑豆，白糖。
做法：将干的生黄豆或黑豆捣碎（不必太碎）放在碗底，将烧开的水倒入碗中，用筷子搅散豆子，稍凉后放入白糖。将玉米面用凉水澥开（可以适当的多放点水）倒入豆水中，再放入锅内蒸熟即可。
特点：甜香、清热、营养
注意：碗中要多放些豆子。将玉米面用凉水澥开，目的是使玉米面受热均匀，蒸出的窝头口感光滑。
豆子拌面条
原料：干鲜黄豆（绿豆、黑豆均可），挂面。
做法：将干豆子稍泡（如果豆子很干、天气又热的话、可以多泡一会，甚至泡过夜。如果豆子不太干，天气凉，可以少泡一会，甚至可以不泡。）豆子泡好后用擀面杖擀成碎粒，放在锅中煮。煮豆的水要一次加足，可以稍多些，因为我们要用这豆子汤来下面条。豆子煮好（如果喜欢可以加些盐）以后下面条（挂面、手擀面均可，如用干面条，可以稍泡一会）煮开后即可食用。
特点：清香味美，营养丰富，有清热解毒等功效，是不可多得的夏季食谱
