卤肉可以炒什么好吃？
我的拿手好菜！ 自己做的卤牛肉，配小米椒圈、蒜片爆香后拌在米饭里吃！香啊！ 在下边这个视频的基础上进行改良的 首先选牛腱子肉(带点肥肉会更好切)，冷水下锅煮出血沫后冲洗干净沥干备用 香料（八角、山奈、桂皮、香叶）和生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖一起放进调料盒或者纱布包里。（注意香料不要直接放锅里，会很难清洗而且会有苦味）
锅烧热后放食用油，油热后放入切好的五花肉爆出肥油，然后放入葱姜蒜末炒香，把香料包放进去一起煸炒均匀 倒入开水（一定要加开水！），放入生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱，大火烧开后撇去浮末，再盖上盖子小火焖两个小时左右，关火让卤汁浸泡在锅里。
第二天拿出来切成薄片(有高压锅的朋友可以直接用高压锅压一个小时再用刀切成薄片会更省事)，小米椒切圈，蒜切片，撒盐拌匀后倒点白酒进去增香（如果有烧鸭子用的啤酒也可以倒一点进去），最后淋上适量卤汁拌匀就可以啦~ 香脆的小米椒碰撞软糯的卤牛肉，一口咬下去就超幸福的感觉～拌饭更是一绝，连吃三大碗！