怎么炒素土豆干？
素土豆干是一道由土豆为主要材料做成的一道菜品，做法是：将土豆去皮，洗净，切成片或条，用开水氽过，捞出晒干。
素土豆干的制作方法
素土豆干所需食材：土豆干 适量、干红椒数个、花椒数粒、八角2个、豆瓣酱2小勺、植物油、生抽、青蒜苗适量。做法：1、土豆干用温水泡发约半小时后冲洗干净，手撕成小块，干红椒切丝，青蒜苗切碎。2、炒锅放油，爆香花椒。3、加入干红椒丝、八角、豆瓣酱炒香。4、倒入土豆干和生抽炒匀，加入没过的热水、大火烧开后转中火煮至汁液浓稠时加入青蒜苗碎炒匀即可。
小贴士：土豆干泡发的时间根据其干硬程度，适当加长，发透后易煮烂且味道更鲜美。