红烧土豆泥怎么做？
用料：五花肉300克；土豆2个；小葱少许；姜片2片；蒜片2瓣；八角2颗；桂皮1小块；生抽2勺；老抽1勺；白糖1勺（可选）；盐；做法
五花肉洗净切厚片，放入冷水锅中煮出血沫，捞出用热水冲洗干净。土豆去皮切稍厚点的片，不要切太薄，以免炖化了。砂锅里放入八角、桂皮、姜片、几颗蒜粒、葱段，放入五花肉片，加刚好淹没过所有材料的热水，调入生抽、老抽、白糖，大火烧开后小火焖20分钟。放入土豆块，大火烧开后转小火继续焖20分钟，最后开大火收汁至浓稠。调入适量盐即可。
小贴士：炖肉的时候用热水，肉质不收缩，更容易炖烂。盐一定要最后放，防止肉变硬。