土豆丝争肥吗？
土豆中含有丰富的膳食纤维，在肠道内可以吸水增强体积，进而起到减轻体重的作用。所以土豆丝并不争肥。相反土豆还具有消除多余脂肪的特性，所以土豆还有肥胖者的福音之称。
而且土豆中的淀粉是一种叫做多糖体的物质，在人体中不易被消化吸收，所以在吃了土豆后不容易使人感觉到有饥饿感。所以，在吃完土豆后一般不需要过多的时间进行消化，就能让人感觉到有饱足感，也就避免了过多能量的摄入，所以也就不容易使人长胖。
马铃薯中含有一类柔韧的膳食纤维，这种可溶性膳食纤维可以吸收水分，极易形成就像凝胶那种硬而韧的白色块状，增加食物的体积，进而有饱足感，另外，在肠道中该型纤维还具有物理清道机的作用，可以带走毒素，促进排便，具有良好的减肥效果。
而且马铃薯中的纤维结构较粗糙，故其更加的耐咀嚼，进食此薯类食物可以降低食物中热量及脂肪的含量，减少脂肪和热量的摄入。另外马铃薯的脂肪含量极低，只有0.1%左右，是大米的1/16，是米粉的1/40左右。
同时马铃薯的脂肪含量也很低，仅为0.15%左右，且马铃薯热量比大米低得多，只含有1%左右的脂肪，是理想的美体代餐食物，另外马铃还含有丰富的软有机碱，它是一种碱性菌的组成部分，有益人体酸碱价值的平衡。