花鲢鱼多大的好吃？
我吃的花鲢都是2-3斤/条的，个人觉得太小的花鲢味道不够好(可能我嘴比较馋)，所以最好吃的花鲢大小应该是2~3斤的。 当然啦，这只是我个人的观点，可能有些人就喜欢比较小个的花鲢的味道，这个也是因人而异吧。 其实鱼好不好吃跟很多因素有关，比如：季节、产地、品种、生长环境等等。
1.季节性 现在市面上出售的鱼分为冷冻鱼和新鲜鱼两种，一般冬季销售的多是冷冻鱼，而春夏季卖的都是新鲜鱼。为什么会有季节性的区别呢？这是因为鱼的口感是会随着季节转换而变化的。就拿花鲢来说吧，在春夏之交，正是花鲢最为肥美的季节，此时鱼肉的口感最嫩也最容易入味；而在冬季，花鲢的肉质则会变得紧致一些，味道也比春夏时要逊色不少。这就是季节变化对鱼类本身的影响。
2.产地 同一季节里，不同地区的鱼味道也有差异，这主要是由鱼类的产地决定的。举个例子，同样是在江浙地区养殖的淡水鱼，由于水域条件不同，出产的鱼味道也是有差别的，例如浙江南部的鱼会比北部的鱼鲜嫩，江苏南部比北部肉质也要细腻一些.....当然这种地域性的区别也许并没有那么明显，但是的确是有这样的现象存在的。
3.品种 有些朋友在购买鱼的时候会发现，有的鱼身上会自带“彩虹”，如鲤鱼身上有银白色鳞光、草鱼有深色的条纹，而花鲢则是白底色带青色的花纹……这些都是鱼身上的天然色斑，这些斑纹除了起到美观的作用之外，还可能具有防止水藻附着的作用哦。而这些拥有彩色斑纹的鱼通常比无色或是颜色浅的鱼更加美味。
4.生长环境 如果把上面的三个因素理解为“先天”的话，那这个生长环境就是“后天”了。在相同的环境里，有的鱼能长得很肥美，有的却长得瘦小，这是什么原因呢？这跟饲养者的养功有关。以食为家，以水为贵，如果鱼儿能在好的环境中获取充足的食物并饮到健康的水，那它自然长大之后味道也会很好。相反，如果在不好的环境下获取食物和水，即使同是食用同样的饲料，长出来的肉质也会大打折扣。这也就是为什么同样的鱼，有的地方卖的便宜（如菜市场），有的则卖得贵（如海鲜店）的原因所在。