腊牛舌炒什么好吃？
腊牛舌是云南的特色美食之一，用腊牛舌可以做出很多道美味佳肴。 今天小编为大家分享一道家常版的腊牛舌菜——青椒炒腊肉（腊牛舌）的做法 准备食材： 腊牛舌、青椒、小米椒、蒜瓣 制作步骤如下：
1.将腊牛舌切成薄片备用；青辣椒去籽，清洗干净后切片待用。 2.锅中放入适量的食用油，油热之后加入切好的腊牛肉进行翻炒，炒至表面微焦的时候盛出来待用。
3.重新起锅烧油，油热以后加入切好的小米椒和蒜末爆香。 4.接着把切好的青红辣椒放入锅中，大火快速翻炒均匀。
5.然后倒入之前煸炒好的腊牛舌，继续大火爆炒几分钟。 最后撒上适量的胡椒粉、食盐调味即可装盘食用啦！ 这道菜炒制的过程中不需要加水哦！因为腊肉本身就有很多的油脂，所以爆炒的过程不会很干，也不需要额外加油了~
做好的青椒炒腊肉(腊牛舌)香辣入味，软糯Q弹的腊牛舌夹杂着鲜红的辣椒，看上去就很有食欲，一口下去更是令人回味无穷~
大家试试这样做，保证让你吃一顿想要一碗！ 小贴士： 1、做这道菜一定要把控好火候，火候不到口感就会偏生，过于火烈又会将菜品炒糊。因此小伙伴们在操作的时候要注意观察哟！
2、腊肉本身具有咸味，所以在烹饪的时候无需额外添加食盐了！