香肠蚕豆怎么炒好吃？
用料 嫩豆腐一块，鸡蛋两个，葱花、蒜末适量，豆瓣酱一勺，老抽一勺，生抽三勺，水淀粉小半碗，红糖一小块 做法 食材准备完毕。 把两个鸡蛋打散，加入葱花和适量食盐搅匀待用。 豆腐切成一厘米见方的小块，放两勺干淀粉抓匀待用。 锅中放油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，用铲子搅散盛出待用。 重起锅，放油烧至五成热，放入葱花和蒜末炝锅。 一勺豆瓣酱和一勺老抽下锅炒香。 加入适量清水煮开后转小火炖十分钟。
此时可以处理一下香肠，我用的是广味源的香肠，这个牌子的香肠咸淡适中。如果太咸的话可以用冷水浸泡一段时间后再处理。 锅中加入适量的植物油，油温至八成热时，放入切片的香肠大火煸炒至外表微焦。 放入刚才炒好的鸡蛋、切好的葱段和蒜片一起再炒一分钟。 依次加入生抽、红糖和水淀粉调成的芡汁，大火收浓汤汁即可装盘了！