新鲜鸡腿怎么做好吃？
1.首先，把鸡腿去掉骨头~去骨方法：在鸡腿上划几刀方便入味，然后用刀沿着鸡骨与肉相接的地方片开，将鸡骨取出(注意不要把鸡肉整块切下来) 2.接下来就可以腌制了！将盐、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、鸡精、葱段和姜片放入碗中搅拌至完全混合；然后将调好味的调味料倒入鸡腿中拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟以上（最好是一晚上）。
3.准备配料：胡萝卜去皮洗净切成滚刀块;大蒜切碎;大葱切段;干辣椒剪成段
4.锅中放油烧热后转小火，下入干辣椒段和大蒜煸出香味；接着下入胡萝卜煸炒至表面微焦；然后放入腌制好的鸡腿一同翻炒至上色；最后倒入没过材料的热水，大火烧开后转为小火熬煮约15分钟（期间不时舀起汤汁淋在鸡腿上使其入味） 最后大火收汁后即可盛入盘中上桌啦～
【小贴士】 1、鸡腿去骨的时候不要完全把骨头剔出来留有一截在上面，不然炒制的过程中会散开影响美观；
2、我用的鸡腿比较大个所以需要先腌制一个晚上，小个的鸡腿可以缩短至两小时即可。 3、胡萝卜比较难熟所以在下锅之前要用油煸炒一下再和鸡腿一起煮这样才不会有生硬的口感哦。