粉条吵什么好吃？
许辉最佳答案
炒前用温水泡半个小时，捞出过凉水备用。 青椒切圈儿、红椒切丝、葱切段、蒜切片。 小碗中放酱油、醋、白糖、盐，调成酱汁待用。 大火加热锅中油，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的青椒和红椒丝，大火快速翻炒均匀。 接着倒入事先调好的酱汁，大火烧开后再小火焖5分钟；
5分钟后加入粉丝，大火煮2-3分钟即可出锅。 是不是很简单呢！这样一道色香味俱全的粉丝炒青椒就做好啦！
1.为什么要先用温水浸泡粉条呢？ 因为新鲜的粉条经过高温烹炒是会吸水鼓起的，如果冷水浸泡会很难炒熟且可能会粘锅，如果用开水的话又容易把粉条泡软烂了不够脆爽。所以用温水泡半小时正合适。 （当然啦，如果你买的粉条很耐煮，或者想保持它的韧性和嚼劲就不用泡了直接炒哦）
2.炒粉丝到底用大火还是小火呢？ 很多人都说炒粉丝要用大火快炒，但其实如果用大火快炒会让粉丝很容易粘锅，锅底会产生焦糊味。正确的做法应该是，先把锅内烧热再倒油润锅，等到油温六成热时就可以放入食材开始炸了。 用温火炸制可以让食材成熟均匀，也不会产生糊味儿。不过要注意的是温火也需要控制好火候和时间哦~否则就会炒糊了。
粉条是一些特色美食中不可缺少的一种食物，粉条炖排骨，粉条炖白菜等等都是很好吃的。而这些好吃的粉条菜肴做出来大多是用蒸煮的方式，所以味道寡淡，喜欢重口味的人往往会觉得不好吃，但是如果把这些粉条用炒的方式做出来，那么炒出来的粉条，又黑又硬，干巴巴的，根本吃不下去。其实不管做什么菜，都要用对方法，只有用正确的做法做出来的菜品才最好吃，炒粉条也是有诀窍的，如果炒粉条没有炒好，那么就说明你不知道怎么炒粉条最好吃。
炒粉条想要炒好，炒得软嫩又入味，那么在炒粉条的时候最好放食盐的后面放，因为粉条特别的“吸”盐，如果炒粉条的时候放盐太早，那么粉条就很容易变硬，而且变硬之后不管怎么煮怎么炒，都不会变软，所以炒粉条的时候要在粉条熟了之后，调料炒匀了之后再放盐。
炒粉条最好选择红薯粉条，用红薯做出来的粉条，更加有营养，口感也更筋道，但是红薯粉条比较难熟，在炒粉条之前最好先把粉条在热水里泡30分钟。炒粉条想要软嫩好吃，泡粉条也是很有讲究的，不能用凉水泡粉条也不能用开水泡粉条，一定要用热水泡粉条，这样泡出来的粉条不黏不硬，而且很容易炒熟。
