肥肠火锅涮什么好吃？
不请自来，作为一个嗜火锅如命，又恰好最近在成都吃了一顿特别的火锅的人，这个问题我最有发言权了！ 先给出结论，这顿火锅之所以特别，是因为这顿火锅的锅底不是“清水汤底”+“各种调料”+“各种蔬菜”“清水汤底”+“各种肉类”这样组成的。 这顿饭的锅底是“老卤水”+“各种香料”，当然这个“老卤水”并不是放了很久的卤汁儿，而是用卤肉、卤蛋作为锅底料，加上八角、桂皮等香料煮出来的。
这顿火锅吃的地点是在成都成华区二仙桥北路附近，叫“川香园”的火锅店，这家店看起来确实不像啥高档饭店，门面也不高级，里面就是普通的大堂菜馆装修，不过人还真不少，晚上去的时候里面满满都是人。点了个鸳鸯锅，清水那一半没什么味道，重点说下辣的那一半。刚把菜放进去的时候，我还觉得这个颜色怎么这么奇怪，红彤彤一片，感觉像放了很多辣椒油的样子，但是吃起来并不辣啊。。。 然后我们这边就不断的有菜下锅，吃完以后，一个半小时过去了，我们的脸是这样的。。。 这样的。。。 还有这样的。。。。。。（你们不要问我为啥我的自拍照脸上没有汤汁，人家那是红油汤锅里捞起来的好不好） 从面相上就能看出这顿饭吃的是不是特别辣对吧？其实它本来应该辣到我们面目狰狞、满嘴飞口水、不停灌水的。但事实是，除了我脸因为长时间在红油锅里泡着有点发红发烫外，我们没有一个人觉得辣的直跺脚、喊妈骂娘的。
为什么同一个锅底，别人的那么火辣，而我们却没有被辣晕呢？ 我后来思考了一下，可能有以下几个原因：
1、可能不是因为锅底放的辣椒多，而是因为锅底放的辣椒品种多，比如有人放了小米椒、泡椒之类的辣椒，而我没有放；
2、可能是因为我放了郫县豆瓣和火锅底料，而别人没放；
3、可能是我加了大量的白酒，而别人没加； 或者以上几个原因都有。总之，这顿火锅吃得我们个个红光满面，但却没有一个舌头被烤卷的，也没有一个鼻子冒烟的，真是太神奇了。