牛肉卷可以做什么菜窍门？
在家做个牛肉卷，品味别样的西式佳肴，这道菜不仅好看，而且十分的好吃，现在，就来看看是怎么做吧。
原料：牛肋骨2斤、西兰花适量、烤土豆2个、红酒、盐、胡椒粉
做法：
1、牛肋骨用清水冲净血水，浸泡2个小时后，捞出沥干，再放入沸水中焯一下，清油控出，放置备用
2、花椰菜洗净，分瓣掰开，依次放入沸水焯一下，清油控出，放置备用
3、烤土豆洗净去皮，切成小块，放入一个碗中，倒入红酒，没过表面，静止放一边泡着
4、牛肉控水后，直接撕开包裹在肉外面的筋膜，切1厘米左右厚的牛肉块，撒上盐，胡椒粉，腌15分钟
5、把牛肉块依次码在土豆上，将土豆的红酒倒入牛肉块中，浸泡15分钟
6、放炉中烤制1小时，或者直到牛肉全熟，取出切件，装盘
小诀窍：
如果喜欢，可以试着放些黑胡椒粒，取出来后撒在牛排的上面。不过我觉得原方的配料已经足够了，而且这样的汁水更浓郁。因为很喜欢这个菜，所以曾经尝试过只用牛肉做，具体方法是：将牛肋骨烫熟后撕下肉片，然后再将剩下的牛骨加入洋葱炖二个小时，喝的时候加点盐调味就可以了。不过这种吃法似乎没有原方那样有营养，因为牛肉本来就不易消化，如果煮的时间过长，就会造成食物纤维变性，吃了反而会不利于消化。但不喜欢吃蔬菜的朋友可以这么做。
胡萝卜烧牛肉
原料：牛肋五花肉，切成20厘米的长条，白糖3两，盐1两，酱油3钱，料酒1两，萝卜500克，葱、姜各10克，油1两
制法：择洗干净萝卜，切成3厘米的小块，葱切段，姜切片；将牛肉用开水烫过，去除血水，洗干净；锅内放油，烧至八成熟，依次放入葱段、姜片、牛肉、酱油、料酒、盐、糖和适量的水，烧开；改小火烧50分钟；放入萝卜块烧10分钟，喜欢吃脆萝卜就可出勺，喜欢吃烂烂的萝卜就烧久些；出锅前可用黄酒，味精调味。
特点：黄酒烧牛肉，最鲜不过肉酥；萝卜烧牛肉，滋补强身健体。
特别提示：牛肉不宜熟炖，不宜烧汤，宜红烧，如烧得太烂，则肉质不好；猪肉不宜与牛肉同食，否则一温一寒，易伤脾胃。