怎么做咖喱炒蟹窍门？
大家应该都知道，现在的海鲜很多都是在海底养育，吃进去的是一些粪便或者营养，还有就是人们所丢弃的剩饭剩菜，所以海鲜的营养并不是特别的高，所以我们要想身体健康，就要少吃一些海鲜，多吃新鲜的水果蔬菜，下面我们就来看一道做法奇特的咖喱炒蟹，一定要看一看，学一学，这顿饭你在家也可以做。
怎么做咖喱炒蟹窍门？
小贴士
1：把蟹清理干净，用菜刀从背正中开一刀口，把刀口张开，一分为二。不要切断。2：油锅热后放入咖喱粉，小火煸炒。3：煸炒至咖喱稍显油腻，倒入黄酒。4：倒入开水。5：水开后放入蟹，盖上锅盖，小火烧煮。6：蟹煮熟后，加少量的盐。7：关火，撒上洋葱。
1、倒入食用油，烧至6成熟时放入咖喱粉，小火炒出香味；2、放入螃蟹，炒几下即可；3、加入适量清水（高汤是最好的）；4、大火煮沸，转中火，焖煮十分钟；5、加入盐调味，再煮3分钟左右；6、放入洋葱，翻炒几下就可以起锅了，不要再久，不然咖喱油都要奔出来了。
炒咖喱蟹时，放一点洋葱，葱姜，可以去除蟹腥味。由于咖喱有特别的香味，可以盖过一些鱼的腥味，所以在做很多鱼的时候，都喜欢放一些咖喱。而且这样做，鱼会显得更加金黄，味道也会变得特别美味。
做这道咖喱炒蟹我们应该怎么做才能炒出好味道的？
第一步应该做的就是挑选螃蟹，肯定是要挑大个一点的螃蟹来做的，不然做出来的菜就会很小气，没意思，大家也可以选一些新鲜的阳澄湖大闸蟹，那种鲜甜的味道是其他地方螃蟹没法比的。
第二步就是把螃蟹清理干净，用牙刷刷干净它身上的脏东西，特别是螃蟹背壳和肚子相连的那一条缝隙，经常会藏着不少的脏物，然后用刀在背壳上面轻轻的划开一条细小的缝，用勺子或者是啤酒盖这样的工具，从细小的缝当中伸进去，把钳子，脚还有肚子当中软软的东西去掉。