腊排骨怎么煮好吃？
食材： 猪肋骨、姜、葱白、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆腐乳（或老干妈）、生抽、老抽、料酒、白糖。 过程： 1.买回来的猪肋排用清水浸泡，出血水。我买了2斤多，做了一大盆。
2.冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，将排骨煮至断生为止。捞起待用。
3.锅内不放油，放入黄豆酱、豆腐乳、辣椒末、豆瓣酱用小火慢慢地炒出红油。
4.加入八角、桂皮、香叶、草果翻炒均匀。
5.倒入排骨，同时调入生抽、老抽、白砂糖和料酒。
6.加入清水，要没过排骨为准。盖上锅盖大火炖开后转小火慢炖。
7.炖至汤汁变浓，骨头中的骨髓已经抽出来，用筷子可以轻松扎穿骨头的地步就可以了。
8.撒上葱花上桌吧！
PS： 1.猪肋排也就是猪身上的肋骨部分，带肋骨的猪肉口感会更好一些。
2.炒酱料的时候油温不要太高，否则容易糊。
3.这道菜是咸辣的口味，所以不用放盐了。如果口重的话可以出锅前试味再调整。