泥螺汤怎么做好吃？
泥螺，我是在苏州认识的。 那时候年纪小，只觉得这小小的螺蛳颜色黑黑的，味道倒是挺鲜美的，用豆腐炖着吃，很是美味。后来才知道泥螺是浙江温岭特产，当地有“清水煮泥螺”的做法。清炒或者炖豆腐其实算是“糟蹋粮食”了，应该把泥螺放到酒里糟一糟，那才是它最好的吃法。
在江浙一带，有不少地方都有自己的特色酒酿菜，有的你可能没听说过，但尝过之后会大呼过瘾。比如南京的“咸肉烧皮肚”、无锡的“卤味三丁包”、扬州的“盐水鹅”等等，而“醉泥螺”可以说是江浙酒酿菜的招牌。
食材简单，只有泥螺和黄酒两种主角。烹饪手法更是简单到不能再简单，直接下锅煮即可。但就是这么简单的料理，却能将泥螺最原本的鲜味激发出来，让人一口接一口，根本停不下来。 如果你吃到嘴里的泥螺是“活的”，别惊讶，这正说明这道料理做好了。