蛋糕上面可以当糖霜吗？
不可以的，奶油是动物性脂肪，而糖霜是糖和奶油做出来的。如果是自己家里吃，可以放糖和植物油，如果是超市卖的蛋糕就不可以对病人或是小孩吃。
糖霜的用途
1、用于糕点和樱桃、李子、葡萄、杏等水果的保鲜。也可以用于桃、草莓、西瓜、苹果、梨等水果，防止其脱水、变软及开裂，还可用来防止鲜蘑菇死亡。
2、用于糖果和果冻，能起到防晒、防氧化和抗衰老的作用。
3、还可以用于菜肴的制作，可防治皮肤过敏，防止香肠、火腿、腊肉等皮发黑的原料变质。
糖霜的用法
1、用于蔬菜和肉类，能防止氧化，并在烹饪进程中起发酵作用，使菜肴香气溢出。
2、用于蛋类，能使蛋黄均匀。
3、糖霜加入沸水锅中立即浮起，产生白色泡沫，立即搅散，随后停止沸腾。可反复使用3-4次，用完后洗净保存好，以免糊锅。
糖霜的注意事项
1、糖霜具有较强的吸湿性，在储存中要注意封闭，并放于阴凉、干燥处。
2、使用时，按配方要求先将白砂糖与水溶解，再经过煮沸、冷却后加入风味原料，然后以文火烧开，过滤到糖霜即可。
3、若用糖晶制作，则先在锅中加入白砂糖，然后将加热至熔化，当糖液冷却时即成糖霜。