香干怎么卤制好吃？
1.准备一块豆腐干、花椒、八角、桂皮和香叶。（不喜欢味道重的可以不加八角和桂皮） 2.将豆腐干切成薄片，薄厚根据个人的喜好来切即可。我喜欢比较薄的片状，所以切的很薄，大概0.5cm的厚度吧~ 3.锅中加入足量的水，放入切好的豆干，大火烧开。然后加入之前准备好的香料。
4.加入生抽、老抽、糖和花椒粉，调一下颜色和味道。如果口味较重还可以加少许食盐。（这里用的佐料比较少，主要是为了提鲜）
5.小火煮约30分钟，关火让卤汁浸泡在豆干中，至少一个小时以上，最好能过夜。这样能让豆干充分入味。最后食用的时候捞出来摆盘就可以了。 我喜欢吃有点软糯的豆制品，所以喜欢把豆干放进去长时间炖煮。如果你跟我一样喜欢软糯的口感，就多煮一会儿；如果喜欢有嚼劲的口感，就缩短炖的时间。根据自己喜好来决定时间的长短就好了。 小贴士： 1.除了加生抽和老抽调色以外，最好不要用盐和其他调料，以免咸味过重。 2.豆腐干比较容易烂，所以在操作过程中要注意手法，免得弄碎了。