螗鲺怎么煮好吃？
这个我也有点经验，以前在海边生活的日子比较多，常会捕捞一些塘鲺回去吃。不过一般都是用来煎炒烹炸、做汤或是油炸之后再下锅烹饪。 至于用砂锅来焖炖，似乎还没有试过。现在用砂锅做饭的时间多了，所以尝试用砂锅来焖一下这鱼，味道确实很赞哟！ 把新鲜的塘鲺清洗之后砍成段状，加入适量生姜、大蒜和料酒下锅腌制15分钟左右（主要是为了去腥）。
接下来就是最重要的一步了，因为塘鲺本身的腥味比较重，所以要用到适量的淀粉（生粉也可以）给它抓匀，让其吸附在淀粉上，这样处理好后腥味也就变淡了许多。
锅中烧热油，下入沾满淀粉的塘鲺段慢慢煎至两面金黄色后盛出备用（这时可以留少量底油，不要太多）。
这时就可以往砂锅里注入清水或者高汤，然后把煎好的塘鲺段下锅，加入少量的老抽提色，生抽调味，食盐调味，大火烧开后转小火慢慢煲制20分钟左右，最后撒上葱花即可出锅食用。
这样做出来的塘鲺鱼肉嫩不腥，味道超级棒！喜欢吃的可以试试哦~