锅边配什么好吃？
这个我可有发言权了，因为我是福州人嘛，这锅边配的是糊菜，也就是福州独有的特色，除了炒还有做汤，最出名也是最家常的就是鱼丸糊菜汤了，把刚刚煮好的锅边薄饼泡在鱼丸的汤汁里，一口浓香四溢。
不过要说正宗的还要数福清鱼丸和紫菜羹啊，那个鱼丸的鲜简直让人欲罢不能！！！（我就是一个被海鲜养大的孩子） 但是你要说和火锅一样吃那可就错了，这是个功夫活啊，要一点点地把你碗里的食材送下去，而且不能搅，否则就会像糨糊一样坨在一起。 而且这不是重点。。。重点是放多少调料和配料。
就拿最简单的香菜来说吧，有的人喜欢吃辣点的就放点干辣椒，喜欢清淡的就放点香菜或者芹菜，我比较奇葩，我喜欢香菜和青葱一起放在清汤里。你说这样能好吃吗？ （手动摊手）