杏鲍菇炖土豆怎么做？
这个菜是我自己瞎搞的，本来没想弄这么复杂，但是最后弄出来效果确实不错…… 首先把主要原料清洗干净，注意这里千万不要直接把杏鲍菇和土豆放到水里清洗哦！这样会破坏它们表面的黏液，而这种黏液对于保护肠胃、帮助消化很有好处。正确的做法是把这两种食材分别放在开水里焯一下，捞出过凉水备用（这么做是为了除去蔬菜表面农药残留）。
锅里放油，热后加入葱姜爆香，然后放入焯过的杏鲍菇和土豆翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖、八角继续炒匀，最后往锅里倒入开水，水量没过食材，大火烧开转中火慢慢炖煮，期间要时常搅动防止糊底。
大概半小时左右汤汁已经收的差不多了，打开锅盖，此时如果汁太多了可以把火开大一点收干一些；如果不够可以再加点开水。等到水分基本吸收，酱汁明亮红润的时候就可以关火出锅啦！ 最后盛出一碗拌饭真是完美！咸香软糯，入口即化，真的超级好吃！我一顿能吃两大碗……