怎么炒西红柿炒蛋好吃？
用料：鸡蛋2只，西红柿1只，料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），糖1/4茶匙（1g），葱花
做法：西红柿划十字花刀，用开水烫过后翻个儿，将皮去掉，再狠狠的剁碎；鸡蛋在碗倒入少许料酒和盐打撒，搅拌均匀；将西红柿炒蛋的蛋液倒入锅内，成型后划散；加入西红柿碎，加盐和糖调味，待汤水粘稠时可以稍微撒点葱花，装盘即可。
提示：1、如果水番茄比较酸，适当加点糖，这样味道更好。
2、西红柿炒鸡蛋的鸡蛋一定要在加热的过程中成型后再加西红柿，这样炒出的西红柿炒蛋才好看。
3、如果想吃到松软的西红柿炒蛋，可以把打好的蛋液下锅炒成蛋花，盛出来后再用热油把打散的蛋液炒匀即可。
营养分析：西红柿炒蛋是番茄酸和鸡蛋香完美结合的菜肴。番茄炒蛋不仅做法简单，同时也是营养极为丰富的一道菜肴，是鸡蛋多数家庭成员都喜欢的菜肴。特别是小孩子特别喜欢吃。
“西红柿炒蛋”有健脑防癌抗衰老，治高血压、排毒抗癌、清热生津、治疗痔疮和便血等功效。
1、健脑。西红柿炒鸡蛋有保护大脑的功效，同食具有使脑细胞产生感觉，加强记忆力，以及振奋精神的作用。
2、防癌。西红柿炒鸡蛋有防癌抗癌的作用，可以降低癌症的风险。
3、抗衰老。西红柿炒鸡蛋有延缓衰老，延年益寿的功能，可以有效的增强身体的抵抗力，有健脑健脑延缓衰老的作用。
4、降血压。西红柿炒鸡蛋有治疗高血压的功效，具有维持血压稳定，预防血压起伏的作用。
5、治贫血。西红柿炒鸡蛋有治疗贫血的作用，可以改善贫血，气血不足，面色萎黄等症状。
6、清热解毒。西红柿炒鸡蛋有清热解毒作用，可以有效的排出肠胃体内的毒素，可以有效地吸收维生素进行排毒，预防口臭。