餐条鱼怎么烧好吃？
1. 原料：
青鱼一条（600克左右）、小米椒三个、大蒜两瓣、姜一块儿、香葱三根，鸡蛋一个。
调料：植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、剁辣椒、陈醋、白砂糖。
2. 做法步骤：
第一步：将青鱼宰杀干净后，放在案板上，沿脊背用刀划开，去除内脏和鱼刺后冲洗干净，然后平铺开，用厨房纸巾吸干表面的水分；
第二步：把两个鸡蛋打碎放碗里搅散成蛋液，然后把洗净切好的葱姜蒜放入其中拌匀，再次打入鸡蛋液，加1/3的食盐和适量清水调成蛋糊状待用；
第三步：锅中放适量植物油烧热，把处理好的青鱼沾匀蛋糊放入锅中煎制两面金黄酥脆时盛出备用。
第四步：另起锅，加入少量植物油烧热，放入三大勺豆瓣酱和一勺剁辣椒炒香变色后，加入适量的清水或啤酒调至微火，把煎好的青鱼放入锅中炖25分钟左右，调入适量生抽、白砂糖、陈醋、味精提味儿即可出锅！ 这样一道美味可口的蒸茄夹就做好了！