茄子有什么做法？
我的最爱，蒜泥茄子！ 准备食材： 2个茄子、大蒜5粒（3头）、盐1小勺、白糖2勺、生抽5勺、香醋6勺、芝麻油2勺，辣椒油适量
制作步骤： 1.首先把茄子清洗干净，用刮皮刀刮去表皮，然后切成厚片备用；大蒜切末。
2.准备好一个容器，放入蒜末、盐1小勺、白糖2勺搅拌均匀待用。
3.锅里加入适量清水烧开，放入茄子煮30秒后捞起过凉水冲凉沥干水分待用。
4.把调好的酱汁倒入茄子里腌制2小时入味。（这一步可以先做，晚上睡觉之前拌好放到冰箱里第二天就可以吃到啦~）
5.最后准备一个平底锅，起锅热油，把酱料均匀的铺在锅底，然后把茄子铺在上面，小火煎至入味，煎好后关火让茄子继续浸泡在汤汁里入味，可以吃啦～
小贴士： 如果觉得蒜香味太重可以少放一点，我是比较能吃蒜的，所以这个量对我而言刚好合适。 这个菜味道咸甜适中，微辣不腻，口感软绵，真的很赞哟！