什么火锅好吃又不上火？
作为无辣不欢的四川人，可以很负责的告诉你，四川清汤火锅绝对是最健康的火锅吃法！ 清汤锅底由高汤和豆芽、葱花等组成，可以品尝到最本真的食物味道。蘸碟一般有蒜泥+醋和辣椒油两掺，当然也有直接吃清汤的。食材一般都是当天选购的菜，新鲜美味。
当然，如果你想吃点辣的，也可以点红锅。但要注意的是，红锅一般都是一次性锅底，不能重复加热使用。所以吃起来是真的很健康。 至于你说的上火问题，我觉得可能是你吃的太急，或者是你本身胃火气旺导致的。
我吃了这么多年的清汤火锅（包括自己在家煮）从来没有出现过上火的问题呀。 如果真要说有什么不好的地方，那就是吃完火锅后，嘴巴里面会留下一股清香的味道，让你忍不住一直打嗝，连打几个小时后才能消退。不过这也是证明火锅质量好的表现啊~